Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de cominos molidos
- 1/2 cucharadita de cayena
- Zumo de 1/2 limón
- 1 yogur
- 2 cebollas
- 1 cucharada de garam masala (mezcla de especias)
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 400 ml de leche de coco
- Cilantro
Preparación
Cortamos las pechugas de pollo en tiras o trozos de bocado, ponemos en un cuenco amplio y añadimos todas las especias, el yogur y el zumo de limón, mezclamos bien y dejamos marinar unas cuatro horas, o incluso podéis dejarlo toda la noche en el frigorífico. Una vez que ha pasado este tiempo, ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos las cebollas cortadas en juliana fina, cuando comiencen a dorarse, incorporamos el pollo y lo cocinamos unos minutos. Añadimos la leche de coco, el concentrado de tomate y el garam masala, Dejamos cocinar a fuego suave unos 15 o 20 minutos.Servimos el Pollo Tikka Massala con un poco de cilantro picado por encima.
