ENSALADA DE PLATANO VERDE

ENSALADA DE PLATANO VERDE

Esta ensalada queda muy rica en parrillas de carne, pollo o pescado. El plátano también se puede picar en ruedas en vez de en cuadritos. Igualmente se puede sustituir por cambures verdes o plátanos topochos.

Ingredientes

• 2 plátanos verdes grandes pelados y picados en cuadritos
• 8 ajíes dulces picados en cuadritos (de todos los colores que consiga en el mercado)
• 1 ají picante o más si gusta
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• El jugo de 1 limón

Vinagreta:

• 1/2 taza de aceite de oliva
• El jugo de 4 limones
• 1 cdta. de sal
• 2 dientes de ajo machacados
• Pimienta negra recién molida

Preparación

Pelar y picar en cuadritos los plátanos verdes. Hervir en agua con sal y agregar el jugo de limón para evitar que se pongan negros. Al ablandar, escurrirlos y dejarlos enfriar. Mezclar en una ensaladera los plátanos cocinados, los ajíes, los cebollines, las hojas de cilantro y el picante a su gusto. Preparar la vinagreta uniendo todos los ingredientes. Aliñar la ensalada con la vinagreta, tapar con papel plástico y colocar en la nevera.

SEMILLAS DE CALABAZA ROSTIZADAS

Estas semillas son la mejor y más saludable de las botanas, contienen más vitaminas y minerales que la propia calabaza y de este modo no desperdicias nada.

Ingredientes

• semilla de calabaza grande ya lavadas y secas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta recién molida
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• Preparación

  Precalienta el horno a 375 grados Farenheit.

  Coloca las semillas en una charola para hornear, cuida que no se amontonen, rocíalas con aceite de oliva y luego sazonalas con una capa de sal y pimienta.

  Hornea por 7 minutos o hasta que se pongan cafes y crujientes.
• TIEMPO: 12 min

  DIFICULTAD: Baja

  PORCIONES: 10

POLLO TIKKA MASALA

Deliciosa receta de Pollo Tikka Masala, uno de los platos más populares de la India. Consiste en trozos de pollo en una salsa de tomate con especias.

Ingredientes

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• 1 pechuga de pollo
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 1 cucharadita de cominos molidos
• 1/2 cucharadita de cayena
• Zumo de 1/2 limón
• 1 yogur
• 2 cebollas
• 1 cucharada de garam masala (mezcla de especias)
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• 400 ml de leche de coco
• Cilantro
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• Preparación

  
  

  Cortamos las pechugas de pollo en tiras o trozos de bocado, ponemos en un cuenco amplio y añadimos todas las especias, el yogur y el zumo de limón, mezclamos bien y dejamos marinar unas cuatro horas, o incluso podéis dejarlo toda la noche en el frigorífico. Una vez que ha pasado este tiempo, ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos las cebollas cortadas en juliana fina, cuando comiencen a dorarse, incorporamos el pollo y lo cocinamos unos minutos. Añadimos la leche de coco, el concentrado de tomate y el garam masala, Dejamos cocinar a fuego suave unos 15 o 20 minutos.

  Servimos el Pollo Tikka Massala con un poco de cilantro picado por encima.

CHILI CON FRIJOLES

Aunque condimentado, este platillo Tex-Mex es ideal como botana en cualquier reunión. Acompáñalo de totopos o tus papas fritas favoritas.

Ingredientes

• 150 quesos cheddar
• panes baguettes en rebanadas o tostaditas
• 2 tazas de frijol negro entero, cocido
• 1/2 kilo de carne molida
• 1/4 de cebolla finamente picada
• 1 lata de jitomate
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• cominos en polvo
• orégano en polvo
• paprika en polvo
• pimienta cayena en polvo
• sal y pimienta
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• Preparación

  Ralla el queso, reserva.

  Pica la cebolla y el ajo finamente.

  Tritura los jitomates de lata con un tenedor hasta volverlos puré, no hay problema si te quedan trozos enteros, esto le dará textura al platillo.

  Calienta una olla el aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo. Agrega la carne molida, sepárala bien con una pala de madera para que no se formen bolas de carne. Sazona con pimienta negra, pimienta cayena, comino, orégano, sal, y paprika.

  Pasados 5 minutos, la carne deberá tornarse café, en ese momento debes incorporar los jitomates triturados con todo y el jugo que soltaron.

  Cocina a fuego bajo por 10 minutos, agrega 1 taza de agua. Rectifica la sazón y añade los frijoles con un poco del caldo de su cocción.

  Deja cocinar por 5 minutos más. Sirve inmediatamente montado en piezas de pan, tostaditas o galletas con un poco de queso rallado encima.
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  TIEMPO: 20 min

  DIFICULTAD: Baja

  PORCIONES: 10

ENSALADA DE COL

Esta deliciosa ensalada acompaña cualquier platillo principal. Nuestra versión es reducida en calorías, baja en grasa y sin grasas saturadas, baja en colesterol y es una excelente fuente de Vitamina A y Vitamina C. Pueden usarse la ensalada de col.

Ingredientes

• 3/4 de taza de aderezo para ensalada o mayonesa bajos en grasas (para el aderezo)
• 2 cucharadas de azúcar (para el aderezo)
• 1 cucharada de vinagre de sidra (para el aderezo)
• 1/2 cucharadita de sal sazonada (para el aderezo)
• 1/2 cucharadita de apio semillas de apio
• 1/4 de cucharadita de pimienta recién molida
• pendiente
• 6 tazas de col o repollo rallado
• 1 taza de zanahoria ralladas (2 medianas)
• 1/2 taza de cebolla cambray picadas
• 1 taza de calabacita ralladas

Preparación

• En un tazón grande, mezcla muy bien los ingredientes del aderezo.

  Agrega los ingredientes de la ensalada; sacude el tazón para que todo se mezcle bien. Refrigera por lo menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
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